奶酪不小心放冷冻了可以要，但是口感和质地可能会受到影响。冷冻会使奶酪中的水分结晶，导致奶酪变得干燥和脆硬，失去原有的柔软和细腻口感。此外，冷冻还可能导致奶酪的味道和香气变淡或失去。

如果您决定要冷冻的奶酪，最好在解冻前将其包装好，以防止冰冻空气对奶酪的影响。解冻时，将奶酪放在冰箱中缓慢解冻，不要用微波炉或热水加速解冻，以免破坏奶酪的质地和口感。

总的来说，尽管奶酪不小心放冷冻了，仍然可以食用，但是口感和质地会受到影响。为了保持奶酪的最佳口感和风味，最好避免将其冷冻。