胃肠癌手术后需要吃易消化、易吸收的流食，比如小米粥、南瓜粥、黑米粥等。少食多餐，不能吃生冷和辛辣刺激性的食物，也不能饮酒、吸烟，禁忌咖啡、浓茶。可以多吃一些富含维生素c的水果和青菜，可以适当多吃些鸡蛋、牛奶等高蛋白食物，并且吃饭的时候一定要细嚼慢咽，多吃新鲜的蔬菜和水果，不要吃腌制食品，这样才有利于术后的恢复。手术后，因为器官的重建，饮食上应该注意有一个逐渐的过渡，量少到量多，从低热量到高热量，糖，蛋白质，脂肪的摄入逐渐的与机体需要相适应。