根据十二生肖中的相生相克原理，头伏后最旺的生肖应该是蛇。蛇属相伏羊，而羊属相伏猴，猴属相伏鸡，鸡属相伏狗，狗属相伏猪，猪属相伏鼠，鼠属相伏牛，牛属相伏虎，虎属相伏兔，兔属相伏龙，龙属相伏蛇。因此，头伏后最旺的生肖是蛇。