冬天种植一些寒冷耐寒的蔬菜最旺活水。以下是几种适合冬季种植的蔬菜：

1.大白菜：是一种寒冷耐寒的蔬菜，可在冬季种植并在春季收获。大白菜含有丰富的维生素C和纤维素，对于保持水分和健康皮肤有益。

2.萝卜：萝卜是一种寒冷耐寒的根茎蔬菜，非常适合冬季种植。它富含纤维素和维生素C，有助于消化和增强免疫力。

3.韭菜：韭菜是一种耐寒的蔬菜，可以在冬季种植和收获。它富含维生素A、C和K，以及矿物质，有助于改善血液循环和增强免疫系统。

4.芥菜：芥菜是一种寒冷耐寒的蔬菜，适合在冬季种植。它富含维生素K、C和纤维素，可以帮助消化和排毒。

5.圆白菜：它是一种寒冷耐寒的蔬菜，可以耐受低温和冻结。圆白菜含有丰富的维生素C和纤维素，有助于消化和增强免疫力。

这些蔬菜种植时需要选择合适的品种以适应低温环境，同时为它们提供充足的阳光和水分。