老酒保存的不跑酒的方法有：

1、首先要密封。有的收藏人士用石膏、蜡、胶带等物品封闭瓶口，以防跑酒。但也有一个缺陷。如果有一天想把这瓶酒拿出来交易时，封在瓶口上的石膏、蜡、胶带、保鲜膜可能就会让这瓶酒大打折扣，因为专业的老酒鉴定专家要确定这瓶酒是不是真的，步先从酒的封头看起，如果把这瓶酒的封膜破坏掉话，这瓶酒的价值将大打折扣啦。因此，如果想把酒保护好，用生胶带（也叫生料带）把瓶口缠起来，生胶带任何时候都不会有粘性，既防漏又能保护瓶口封膜。

2、一定要存放在避光、阴凉、通风较好的地方。如果被阳光直晒，酒标会变得模糊，酒瓶口的封膜也容易变脆，酒的品相就会变差。而且也会破坏酒分子，严重影响口感。

3、注意防潮。有些人习惯将酒放在地下室，殊不知地下室太潮，长时间存放，商标及封口容易发霉腐烂，严重影响酒的品相。

4、注意存储温度。使用专门的储酒柜恒温保存，只有这样才能减少挥发。如果没有储酒柜，存储环境要避免温差变化太快太大，环境温度不宜超过30℃。