自助火锅通常在晚餐时间最为旺盛，大约在18:00至20:00之间。这是因为晚餐时间是大部分人工作或学习之后的休息时间，比较适合聚餐和享受火锅的时间。另外，周末和假期也是自助火锅比较繁忙的时候，因为更多人有时间和朋友或家人一起出去吃火锅。总之，自助火锅最旺的时间一般是在晚餐时间和休息日。