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中风的患者可以适当多吃新鲜的蔬菜、水果,这些食物当中富含维生素,有利于软化血管、保持血管弹性,可以延缓脑动脉硬化的发生,特别是木耳、洋葱这类食物,有调节血脂、抗动脉硬化、预防中风复发的作用,平时可以适当多吃。饮食应该是以清淡、低盐、易消化为主,吃的食物不能太咸,太咸的食物不利于血压的控制。另外,不要吃动物的油脂,不要吃含脂肪高的食物,像肥肉、动物内脏等,这些食物当中含有很高的脂肪,会加重高脂血症、脑动脉硬化,可能会增加中风复发的几率。