胃溃疡出血时需要根据病情的严重程度来决定如何饮食。如果胃溃疡出血比较严重，此时一定是禁忌饮食的，因为饮食会促进消化液的分泌，导致胃溃疡出血的病情进行性加重，造成上消化道出血，可能引起失血性休克。如果少量的出血，表现为柏油样大便，在这种情况下饮食上一定要清淡好消化，可以吃一些流质半流质的食物，减轻胃肠的消化负担。另外还可以吃猴头菇，猴头菇对消化道溃疡、慢性胃病具有一定的辅助治疗效果，有一定的杀菌抗炎作用，而且还可以促进胃黏膜的自我修复。另外可以补充含有维生素和矿物质的食物，例如新鲜水果蔬菜，有利于提高身体抵抗力，也有利于止血。