有以下两个作用：

1、设置折焰角可以延长水平烟道，使对流受热面更容易布置。

2、设置折焰角可以部分地挡住炉膛火焰，当炉膛高温烟气到达折焰角时就会被迫折弯，再到达水平烟道，可以增加火焰在炉膛的停留时间，提高燃烬率。