大部分患有食道癌的患者，不能够吃生冷、油腻，以及辛辣、刺激性较强的食物类型，也不应当在患者的日常饮食中添加辣椒、葱、姜、蒜以及调味料等。这些食物会对患者的胃肠道产生过重负担，不利于患者胃肠道对营养物质的吸收功能的恢复。同时患者也不能够食用含有添加剂，以及防腐剂较多的食物类型，不能饮用可乐、雪碧等刺激性较强的饮料。另外，患者也需要保持进食食物的温度的适宜，禁止食用过热的食物，这些食物会损伤患者的食道，从而加重患者的疾病情况。