嘴巴苦与肝火旺盛、胆汁反流性食管炎、胆囊炎、口腔疾病等因素有关。不良情绪、过于劳累、心情压抑等因素，会导致肠胃功能失调而引起肝火旺盛。有肝火旺盛的人会出现脾气暴躁、面部潮红、口腔异味的现象，有不少患者还会出现嘴巴苦。胆汁反流性食管炎，是胆汁反流对食管黏膜造成侵犯引起。由于胆汁本身就有苦涩的味道，患者会感觉嘴巴比较苦，同时还会伴随胸肋胀痛、嗳气反酸等症状。胆囊炎发作时患者的肝脏功能比较差，同时胆汁的排泄也不通畅，不少人会出现口干、口苦等症状。有不少口腔疾病在发作时也会引起嘴巴苦，比如牙龈炎、牙周炎等，需要针对口腔疾病治疗才能改善。