7号塑料瓶一般是指聚碳酸酯（PC）塑料瓶，这种塑料瓶的熔点约为250℃，可以承受高温，但是不建议用于装热水或开水。因为在高温下，塑料会释放出有害物质，可能会对人体健康造成影响。此外，热水还会加速塑料瓶的老化和变形，可能导致塑料瓶变形、破裂等安全问题。因此，建议不要用7号塑料瓶装开水，最好选择适合装热水的材质，如玻璃、不锈钢等。