蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,制作过程简单快捷,而且还非常美味,下面就为大家介绍如何制作蛋挞。
操作方法
准备好所需原料,开始制作。
将蛋白蛋黄分离开来,留下蛋黄备用。
将蛋黄打散,打成蛋液,然后在蛋液中放入牛奶和淡奶油,充分搅拌。
然后根据个人口味放入适量白糖,搅拌均匀。
最后加入炼乳,这样蛋挞液就已经完成了。
用过筛网将蛋挞液中的余渣分离出来,以免影响口感。
为了方便后面将蛋挞液倒入蛋挞皮中,现在将过滤后的蛋挞液倒入一个壶中。
然后将壶中的蛋挞液倒入蛋挞皮中,注意不要倒满,八分满即可,避免倒太满导致蛋挞膨胀漏出。
烤箱预热至200度,将蛋挞放入烤箱的中下层,然后调整上火238度,下火220度。
放入烤箱中烤至20分钟左右,直到蛋挞皮酥脆,蛋挞液凝固为止。这样,美味的蛋挞就制作完成了。