大蒜煮熟后，吃多了可能会刺激到胃部引起胃粘膜受到损伤、上火等，大蒜吃多了会导致容易刺激到肠胃，引起身体不适和消化道紊乱。而且大蒜中含有大蒜素，具有辛辣，还会刺激眼睛干燥，吃多了还会引起食物不清，或者是肝脏受损，最常见的还是可能会引起胃部疼痛。所以在吃大蒜的时候一定要控制好大蒜的量，每个人的体质不一样，产生的副作用也会不一样，吃太多大蒜会影响到身体，对于维生素的吸收。因此，任何食物都是适量即可，过犹不及。