蒸蛋的水量取决于蒸蛋的用途和口感。以下是一些常见的蒸蛋水量建议：

1．蒸蛋羹：一般情况下，每个鸡蛋需要加入约50毫升的水。如果想要蛋羹更加细腻，可以适量增加水量。

2．蒸鸡蛋：每个鸡蛋需要加入约30毫升的水。如果想要蛋黄和蛋白分层更明显，可以适量减少水量。

3．蒸蛋糕：一般情况下，每个鸡蛋需要加入约20毫升的水。如果想要蛋糕更加松软，可以适量增加水量。

需要注意的是，蒸蛋的水量也要根据蒸锅的大小和蒸的时间来确定。如果蒸锅较大，蒸的时间较长，可以适量增加水量，以免蒸出来的蛋过于干燥。