结肠炎的患者不能吃辛辣、刺激、油腻、冰冻、寒凉的食物。结肠炎主要是因为肠道内出现炎症，反复刺激肠道，导致患者出现腹泻、腹痛、大便次数增多、排便不尽等症状。结肠炎的患者不可以吃辛辣、刺激的食物，比如辣椒、白酒、芥末、大蒜、生姜，这些食物刺激性较大，会刺激肠道的黏膜，加重局部的充血水肿、炎症。结肠炎的患者也不可以吃油腻的食物，包括煎炸的食品、高脂肪类的食物，这些食物会难以消化，具有滑肠的作用，会加重结肠炎，也不可以吃生冷、冰冻的食物，比如冰淇淋、冰棒、冰冻的饮料。