海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用，海参体壁内有含量很高的胶原蛋白，这种蛋白可以与传统中药的阿胶，龟板胶，鹿胶在营养成分上相媲美，其功能是生血养血，使肌肤保持光滑及富有弹性，延缓机体衰老。