胃肿瘤手术后，饮食上以优质蛋白为主，包括瘦肉，鸡蛋，牛肉等等，保证患者有良好的营养状态，才能提高患者的免疫力，促进患者术后早期恢复。饮食上也要注意纤维素和维生素的摄入，建议患者多食胡萝卜和西红柿，建议患者少吃辛辣刺激食物，因为这些食物有可能会增加患者消化道的负担，引起患者相应的消化道不良反应，手术后建议患者增加新鲜蔬菜和水果的摄入量，保证每天新鲜水果在250克左右，新鲜蔬菜在500克左右。