脑出血患者，如果不能经口进食的，可以给予鼻饲流质，常用的流质有豆浆，牛奶，新鲜的蔬菜汁，果汁等，进行分次灌入。能够进行进食的患者可以给予糊状的饮食，比如说蒸鸡蛋，肉末粥，藕粉等。饮食上要求低脂，低糖低盐，可以给予蛋清，瘦肉，鱼类以及各种豆制品等，保证身体所需要的氨基酸，多吃新鲜的蔬菜和水果，补充维生素C以及钾镁等微量元素。