患者在进行胃切除手术后的早期，需要对饮食进行严格的控制，要由流质饮食逐渐过渡到半流质饮食，然后过渡到普通膳食，遵循少食多餐的原则，饮食需要清淡可口、稀软、易消化，适当多摄入高蛋白食物，如鱼、虾、瘦肉等，避免过硬、脂肪含量过高的食物，糖的含量要较低，尽量避免生冷食物，尽量避免烧烤、煎炸、烟熏食品，更要避免暴饮暴食，以免增加患者的胃肠负担。胃切除后常常会导致营养元素的缺乏，如铁元素、叶酸、维生素B12等，可能会引起缺铁性贫血或巨幼细胞性贫血。日常生活中应该给胃切除术患者多吃补铁的食物，如动物肝脏、鸭血、猪血等血液制品、葡萄以及绿色蔬菜等。