一般来说，制作玉米虾仁饺子馅时，需要将玉米煮熟。这是因为生的玉米不易消化，口感也不好。同时，煮熟的玉米更易于搅拌和混合其他配料，使饺子馅更加均匀。另外，煮熟的玉米也更容易被包裹在饺子皮中，避免了饺子内部出现生硬的玉米颗粒。因此，为了制作美味的玉米虾仁饺子，建议先将玉米煮熟。