土豆切了放第二天还可以吃，但需要注意以下几点：

1．存储方式：切好的土豆应该放在密闭的容器中，放在冰箱里保存。这样可以防止细菌滋生，延长土豆的保质期。

2．外观：如果土豆表面变黑或者变软，那么就不能再食用了。这种情况下，土豆已经开始腐烂，可能会产生有害的细菌。

3．气味：如果土豆散发出异味，也不应该再食用。这可能表明土豆已经变质了。

4．烹饪方法：如果你不确定土豆是否有问题，可以选择煮熟后再食用。高温可以杀死细菌，保证食品的安全。

总之，为了避免食品中毒，建议尽量在购买后的几天内食用土豆，不要过度存储或者过期食用。