食管癌术后需要从流质饮食开始，这时手术切口区域还没有完全恢复好，所以尽量不要吃软食和固体食物，特别是比较硬的食物，因为这些食物容易划破手术切口，以免造成穿孔。随着时间的推移可以逐渐增加吃软食，而且需要细嚼慢咽，如果吃排骨、鱼肉等有骨头或者刺的食物，一定要注注意口腔内没有骨头或者刺时再往下咽。过烫的食物尽量不要吃以免烫伤食管黏膜，腌制、烧烤类的食物也尽量不要吃，因为这些食物里面含有比较多的致癌物，还要注意戒烟、戒酒。