在市场上，经常都看到有晒干的带鱼卖，至于为什么要晒干，主要还是为了更好的保存带鱼，防止营养价值的流失，一下是我常晒鱼的做法，希望对你有帮助。

操作方法

先剖割，然后将带鱼洗干净，去鱼鳞，挖空内脏，在鱼背划两刀，清洗的时候要注意，在血液凝固前，必须把鱼清洗感觉，否则会影响口感

找一个盘子，把材料放在盘子里，抹在带鱼上面，腌制2-3小时，如果时间允许的话，可以长一点，这样比较入味。

在腌制带鱼的时间里，找一些绳子，等带鱼腌好之后，在鱼嘴巴上穿条线

方法/步骤2

最后挂在竹子上面晒干，剩下的卤料可以抹在带鱼的四周，可以更加的入味

晒干之后，立即密封保存，要避免与空气长时间接触，以免受潮

简单又好吃的干带鱼做法：食谱：干 带鱼、葱、生抽、黄酒、盐、糖 做法： 1. 先将晒好的干带鱼放在水里泡，收拾好的带鱼切段，葱花切断。2. 将处理好的带鱼放入油锅内，双面略煎。 ？ ？ ？ ？ ？ ？3. 洒入切好的葱花；倒入黄酒，加盖稍闷15分钟；加适量的盐，生抽，糖和水，水的量为稍没过鱼，最后加盖煮5分钟。 ？ ？ ？ ？ ？ 4. 待收汁后出锅。