食道癌是一个消化道肿瘤，所以说它跟饮食的关系比较大，在饮食方面要细嚼慢咽，不要吃辛辣刺激，生冷过烫的食物，再一个亚硝胺与食管癌的关系比较密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用，所以不要吃腐烂的水果，发霉的粮食，咸鱼，腌肉，腌菜，少吃剩菜以及煎炸烤的食品，要戒烟戒酒。总的来说，食道癌的患者建议营养均衡，多吃一些新鲜的水果和蔬菜，积极治疗食管的原发疾病，比如说食管溃疡，食管的息肉，还有食管的黏膜白斑，生活中要注意不要生气，不要劳累，按时作息，注意休息。