韭菜炒蛋做法：

1、准备材料：韭菜1把、鸡蛋2个；

2、将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用；

3、起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，可以起锅备用；

4、第二次起油锅，倒入韭菜段；

5、韭菜段稍许有些干瘪，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐；

6、放入适量的鸡精，再翻炒几下就可以起锅了。