梅豆角炒鸡蛋做法如下。

主料：梅豆角，鸡蛋。

辅料：油，盐，糖。

1、将豆角切粒放入盘中备用。

2、把鸡蛋打入碗里并搅匀备用。

3、锅中放入油，把锅烧热，油热后加入豆角粒炒2分钟。

4、两分钟后根据个人口味加入适量的盐和糖，再翻炒3分钟。

5、三分钟后把火调至中小火，将豆角粒铺于锅面，然后将搅匀的鸡蛋倒入。

6、二十秒后，将蛋和豆角粒翻一翻，待鸡蛋熟时即可装盘食用。