对于脑梗塞患者的饮食原则，要求是高蛋白、低脂肪、高维生素、丰富的无机盐、微量元素，充足的水分饮食，首先由于长期卧床容易发生褥疮，故褥疮病人适当补锌有助于褥疮的愈合。另外，卧床病人长期不能进行活动，钙会从骨络内，漏滤进入血液中，使患者缺钙造成骨质疏松，同时维生素a的生产也随之减慢，免疫能力就会降低，因此应多吃些富含钙与维生素a的食物，如肝脏，胡萝卜，鱼类，蛋类，豆类，绿叶蔬菜等以满足机体的需要。长期卧床病人易便秘，应注意尽量多吃些蔬菜瓜果和粗粮以增加膳食维纤维的摄入，促进肠蠕动，防止便秘，每日饮水要充足，食物水加上饮水一般每日应该2500到3000毫升才能保证身体需要，不要怕病人大小便而限制病人的食量和水量。