老人是便秘较为普遍的群体，首先是因为老年人的肠胃器官老化造成，还有就是因为饮食的不科学和不正确导致的，科学的改善饮食习惯是调节便秘的不错选择。那么便秘老人一日三餐怎么吃呢？便秘的老人如何进食饮食调理和治疗好呢？下面漂亮女人街就来讲讲相关的老人饮食安全知识。

饮食原则

1. 每日食用1~2 顿粗粮，多吃些膳食纤维含量高的蔬菜水果，以刺激胃肠蠕动，帮助排便。

2. 多喝水，尤其是晨起后喝一杯温开水或蜂蜜水，可以软化粪便，利于排便。

3. 饮食宜清淡，一切辛辣刺激性食物及调味品都应忌食，以免大便干结。

4. 适当多吃一些有润肠作用的食物，比如核桃仁、芝麻等，它们可以作为肠道润滑剂，有利于通便。

5. B 族维生素能促进肠胃对食物营养的吸收利用，改善便秘。因此，便秘患者应多吃一些富含B 族维生素的食物，如谷类、豆类及其制品、菌类食物等。

便秘老人一日三餐食谱

早餐：小米粥100 克，窝头2 个，卤鸡蛋1 个，醋腌藕100 克

醋腌藕

材料：莲藕150 克。

调料：醋10克，白糖、盐、香油各2克。

做法：

1. 将莲藕洗净，去皮，横切成薄片，然后在沸水中焯30 秒。

2. 放入醋、白糖、盐、香油，与藕片搅拌均匀即可。

专家叮咛：焯藕片的时间不宜过长，以免影响脆嫩的口感。

加餐：全麦面包200 克，鲜橙汁200 毫升

午餐：红薯蒸饭150 克，木耳烩丝瓜100 克，小白菜肉丝汤100 克

木耳烩丝瓜

材料：水发木耳25 克，丝瓜250 克。

调料：葱花、花椒粉、盐、鸡精、水淀粉各2 克。

做法：

1. 水发木耳洗净，撕成小片;丝瓜去皮，洗净，切滚刀块。

2. 炒锅倒入油，烧至七成热，下葱花、花椒粉炒出香味，倒入丝瓜和木耳翻炒至熟，加入盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。

专家叮咛：丝瓜味道清爽，烹饪时不宜加酱油。

加餐：小米面发糕200 克，酸奶200 毫升

晚餐：香蕉粥100 克，家常烙饼50 克，香菇炒菜花150 克

香菇炒菜花

材料：菜花300 克，鲜香菇50 克。

调料： 水淀粉、盐、香油各2 克，鸡汤100 毫升，葱末、姜末各3 克。

做法：

1. 菜花洗净，掰成小朵;鲜香菇去蒂，洗净，切条。

2. 锅内加适量清水烧沸，将菜花下水焯2 分钟后捞出。

3. 锅内倒油烧热，下葱末、姜末爆香，倒入菜花和香菇，加盐翻炒，加入鸡汤，烧至菜花入味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。

专家叮咛：菜花焯水的时间不宜过长，以免损失营养。

加餐：玉米花生米糊200 克