食道癌是消化道的肿瘤，所以它跟饮食习惯很重要，第一，我们要细嚼慢咽，少食刺激性、辛辣的、过烫的食物。再一个亚硝胺与食管癌的发生密切，霉菌能够增加亚硝胺的致癌作用，不要吃腐烂的水果、发霉的粮食、咸鱼、咸肉、腌菜等等剩菜以及煎炸烤的食品都不要吃。还要戒烟戒酒，因为烟酒能促进食道上皮发生恶变，营养均衡，多吃新鲜的水果和蔬菜补充身体所需的一些微量元素。因为微量元素缺乏，也会导致食道癌的发生。我们还应该多补充一些蛋白质，比如说牛奶、瘦肉这些。像食道癌的患者，它进食可能有一些噎嗝感，所以粗硬的食物，我们不建议服用，服用一些流食或者半流食。