食管癌患者不能吃的水果，主要就是那种比较硬又不太容易被消化的水果。比如红枣，这种食物就不太容易吸收，而且吃多了还容易使胃不舒服，食道癌的患者尤其应该少吃，此外像菠萝、猕猴桃之类的纤维素较高的水果，也建议患者少吃。若患者实在是非常想吃，可以考虑通过榨汁机来将水果榨成果汁，这样既能解馋又有利于消化和吸收。不仅是水果，质地较硬的其他食物，食道癌患者也应该尽量避免，防止引起不适症状。