民以食为天，食以菜为主，高质量的的生活离不开健康的饮食，今天我教大家做一道非常简单而且又美味健康的家庭小菜-菠菜炒鸡蛋。

操作方法

首先将香葱去皮洗干净，将姜块也去皮洗干净备用。

将当天从市场买来的新鲜菠菜去根洗干净待用。

将整香葱切成香菜末，再将姜块也切成姜末备用。

取三个新鲜鸡蛋打入碗中，加入三汤勺凉水，再用打蛋器将其打碎，搅拌均匀待用。

开火待锅烧热后倒入适量的食油，等油烧至7成热时转圈倒入鸡蛋。

待鸡蛋炒至微黄时停火将其出锅放入碗中备用，然后用锅中的余油依次放入香葱末和姜末以及菠菜进行翻炒。

翻炒几分钟后倒入碗中已炒好的鸡蛋，再加入食盐、味精、鸡精香油出锅。