老人摔断骨头，主要是清淡饮食为主，可以配合适当的补充蛋白质来进行恢复，。比如以清淡饮食为主，忌食过油过咸的食物，来通过补充清淡的饮食来补充相关的维生素，在一定程度上能够促进骨折的愈合，同时也要补充一些蛋白质类食物，比如肉类，以瘦肉精肉，比如牛肉，可以鱼肉的，此时有在一定程度上同样有利于骨折的恢复，在此基础上，也建议患者要进行适当的理疗，比如针灸、艾灸、冲击波等，在一定程度上同样可以刺激骨质的愈合。因此，在老人摔断骨头后，主要是以清淡饮食为主，并且要进食蛋白含量比较高的食物，在此基础上，建议配合一些理疗的治疗。