是的，水煮鸡蛋熟了会浮起来。这是因为在煮鸡蛋的过程中，鸡蛋内部的水分会被加热蒸发，同时空气会渗入鸡蛋内部。当鸡蛋内部的水分蒸发完毕，鸡蛋内部的压力会降低，而外部的压力不变，导致鸡蛋浮起来。此外，煮鸡蛋的过程中，鸡蛋壳会渐渐变得更薄，也会增加鸡蛋浮起来的可能性。因此，当鸡蛋熟了之后，它会浮在水面上。