通常情况下，火焰的颜色与燃烧物质有关。在燃烧纯净的天然气或醇类等物质时，火焰通常呈蓝色或透明的颜色。而在燃烧含有杂质的物质时，火焰的颜色会发生变化。

在烹饪中，假设指的是煮汤时的火源。一般来说，火焰越旺，温度越高，烹饪速度也越快。因此，遇火后汤水最旺的颜色可能是蓝色火焰的颜色，因为蓝色火焰通常代表火焰高温、强烈的燃烧。但值得注意的是，煮汤时使用的燃料类型和火力强度等因素都会影响汤水的煮沸速度和颜色。