玉米芯是玉米的中心部分，通常被认为是不可食用的部分。然而，玉米芯本身并不会对人体造成伤害，只是其口感较为粗糙，难以消化，且营养价值相对较低。因此，一般情况下不建议直接食用玉米芯。

但是，玉米芯可以用来制作一些食品，比如玉米芯汤、玉米芯糖水等。在这些食品中，玉米芯通常需要经过煮熟或炖煮等处理方式，以使其更易消化和吸收。

此外，玉米芯还可以作为一种优秀的饲料，用于家禽、畜牧等动物的饲养。在这些情况下，玉米芯需要经过加工和处理，以使其更适合动物消化和吸收。

综上所述，玉米芯本身并不是一种能够直接食用的食品，但可以用于制作一些食品，或作为动物饲料。但需要注意的是，无论是直接食用还是加工处理后使用，都需要注意卫生和食品安全问题。