脑出血大部分的原因是由于高血压导致脑血管破裂造成的，因此脑出血的病人饮食上一定要注意低盐、低脂。一般情况下要限制食盐的摄入，同时要减少动物脂肪的摄入，少吃荤油、胆固醇含量比较高的食物，比如动物内脏、鱼籽、肥肉等等，建议可以吃蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆制品来增加蛋白质的摄入。此外，要多吃新鲜蔬菜和水果，限制甜食的摄入，同时还要每日按时服用长效降压药，能够保证血压每天在比较平稳的正常水平，以防止再次发生脑出血。