杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，如鲍鱼的口感为佳。杏鲍菇祛脂降压,降低胆固醇,消食,提高免疫力。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤都很好，老公在饭店吃的，回来说炸杏鲍菇很好吃，我就在家炸了，外酥里嫩的味道很鲜美，美味呢。

操作方法

准备材料

杏鲍菇洗净切片，大约厚0.5公分，太薄吃不出杏鲍菇的口感

加盐腌制10分钟

鸡蛋打散

鸡蛋打散加适量水搅拌均匀，加面粉、一点点盐搅拌均匀成流到的面糊，杏鲍菇挤出水分

锅内放油，杏鲍菇沾少许面糊放入锅内

翻面炸至金黄

炸好的杏鲍菇趁热撒少许的孜然粉，吃的时候蘸着椒盐