1、海参洗干净，葱切滚刀块，姜、蒜切片。

2、海参切成块，海参入锅焯水后盛出沥干水。

3、起油锅，姜蒜片入锅煸香，葱块入锅爆香后盛出。

4、海参入锅炒，加料酒。加酱油、胡椒粉翻炒。

5、加白糖炒，炒均匀加适量水，盖上锅盖烧一会儿。

6、葱块入锅炒，视情况淋少许水淀粉，翻炒一会儿即可盛出享用。