西洋参可以单独切片泡茶饮，也可以配合黄芪、麦冬、五味子等一起煎服，达到益气养阴的作用。

通常产于加拿大的人参叫西洋参，产于美国的人参叫花旗参，作用功效一样，性味凉、甘、微苦。

西洋参主要功能补气养阴、清热生津，用于治疗气阴两虚，主要是气阴两伤，常见于一些慢性代谢性疾病、消耗性疾病，如糖尿病、结核病、肿瘤等，主要表现有气虚又有阴虚、少气懒言，、神疲乏力、头晕目眩、自汗、活动时诸症加剧，伴有五心发热、口干咽燥、大便干结、阴虚严重时，但有低热、咳血、咯血、形体消瘦。