骨头汤熬白的关键在于准备和烹饪过程中的技巧。

以下是一些步骤和技巧，帮助您熬出白色的骨头汤：

1．选用新鲜的骨头：选择新鲜的骨头是熬白骨头汤的关键。最好选择新鲜的骨头，因为新鲜的骨头含有更多的胶原蛋白和矿物质，这是熬白骨头汤的重要成分。

2．预处理骨头：在煮骨头汤之前，最好将骨头用水洗净，去除表面的血块和杂质。然后将骨头浸泡在冷水中，让骨头吸水，这样可以使骨头中的胶原蛋白更容易溶解。

3．煮骨头汤的时间：煮骨头汤的时间也很重要。最好将骨头汤煮至少6-8个小时，这样可以使骨头中的胶原蛋白彻底溶解，使汤汁更加浓稠。

4．煮骨头汤的温度：煮骨头汤的温度也很重要。最好将骨头汤煮在低温下，这样可以使汤汁更加清澈。如果煮的温度过高，会使汤汁变浑。

5．去除油脂：在煮骨头汤的过程中，会有一些油脂浮在汤面上。最好用勺子将油脂去除，这样可以使汤汁更加清澈。

6．添加醋：在煮骨头汤的过程中，可以添加一些醋。这样可以帮助骨头中的矿物质溶解在汤汁中，使汤汁更加浓稠。

总之，熬白骨头汤需要一些技巧和耐心。选择新鲜的骨头，预处理骨头，煮骨头汤的时间和温度，去除油脂，添加醋等等都是熬白骨头汤的关键。