肝脏是人体内最大的消化腺，肝脏的作用有很多种，肝脏分泌胆汁，经肝内胆管，肝总管，流经胆囊管储存于胆囊内，胆囊的容积约40~60毫升，在进食后胆囊内的胆汁会流入到胆总管，同肝脏分泌的胆汁一同进入十二肠内，与胰液和胃液一同帮助消化食物。肝脏还是人体内的凝血酶产生器官。肝脏还是人体内重要的解毒器官，在人体饮酒或者进食食物后，一些毒性的物质经过肝脏代谢。