材料：胡萝卜、葱、鸡蛋、盐、白糖、色拉油。

做法:1、切好葱花备用，胡萝卜切丝；

2、鸡蛋磕入碗中，加入1小勺白糖，打散；

3、锅中放色拉油，油热后下入鸡蛋液，用翻炒至鸡蛋定型，盛出备用；

4、锅中倒适量色拉油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软；

5、加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，出锅时撒些葱花即可。