全家牛肉面的吃法是先吃面，再喝汤。牛肉面是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。相对而言，最闻名的牛肉面是“兰州正宗牛肉拉面”，但其实并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。