不建议直接烤蛋挞而不预热烤箱。预热烤箱是为了让烤箱内的温度均匀分布，这样烤出来的食物才会均匀受热，不会出现部分过熟或者部分未熟的情况。如果直接烤蛋挞而不预热烤箱，容易导致蛋挞外层过熟，内层未熟的情况。此外，预热烤箱还可以让蛋挞表面更加酥脆，口感更好。因此，建议在烤蛋挞之前，预热烤箱10-15分钟，等到烤箱内温度达到设定温度后再将蛋挞放入烤箱中烤制。