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茄子含有丰富的营养,含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素以及钙,磷,铁等多种营养成分,土豆中的蛋白质最接近动物蛋白,土豆含有钾,锌,铁等多种营养成分,蒸土豆茄子的做法是:
1、准备好已经洗好的茄子和土豆,用手将茄子撕成条状,将土豆去皮切块;
2、将大蒜,香菜分别切碎;
3、将蒸锅烧开,把茄子和土豆一起放入,大火蒸15分钟左右;
4、蒸熟后,将茄子里的水分挤出;
5、将土豆和茄子放入一个大盆中,加入豆瓣酱,蒜蓉和香菜,搅拌均匀即可食用。