当归最好饭后吃。当归是一种非常好的药材，当有补血、活血的需求或出现寒性腹痛、肠燥便秘、四肢关节痹痛、肩背疼痛、跌打损伤时，都可以食用当归。当归性温，味甘、辛，归肝经、心经和脾经，具有活血、补血、调经止血、润肠通便的功效。当出现心悸、眩晕、月经不调、痛经、闭经时，就可以服用当归。有寒性腹痛、肠燥便秘的时候也可以用当归，可起到止痛、润肠通便的作用。另外，当瘀血阻滞四肢，出现四肢关节痹痛、肩背疼痛时，可以用当归熬水喝，但是孕妇禁止服用当归。