皮蛋的功能：

1、提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。

2、含有大量胶质，促进血小板生成，有止血功效。

3、可以解除乙醇毒性，并且可以解酒后迅速排泄。

4、可以清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

5、具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。