脑出血手术后患者在早期以流质饮食为主，这时患者可以适当的喝一些稀粥以及蔬菜汁、果汁等等。在脑出血患者的恢复期应该以低盐、低脂、低糖、高维生素饮食为主，患者通常可以考虑吃以下这些食物。第一，患者可以适当的多吃新鲜的蔬菜以及低糖的水果。第二，患者可以适当的吃一些含蛋白质比较丰富的食物，比如新鲜的鱼、瘦肉、鸡蛋等等。第三，患者可以适当的吃一些富含纤维素的食物，比如红薯、燕麦等等。第四，患者需要尽量少吃过咸以及各种辛辣和刺激性的食物。