酪氨酸酶是人体内非常重要的一种具有双重催化作用的生物酶，这种生物酶对于人体黑色素的形成是至关重要的。如果酪氨酸酶缺乏的话，可能会引起黑色素的合成障碍，导致皮肤色素减退，最常见的就是引起白癜风。另外，一些先天性的白发，也可能和酪氨酸酶的代谢异常有关系。正常生理状态下，酪氨酸酶和人体的衰老有密切关系的，随着酪氨酸酶的代谢异常，人体会出现一些色素沉着性疾病，如色斑、黄褐斑。光照条件下酪氨酸酶的活性增强，也可能会导致局部的色斑形成。